【正文】利用玉米芯栽培平菇在我国早已经被广泛应用，并且有很多成型的经验，很多玉米种植地区都是用玉米芯代替锯木屑栽培平菇，而且产量高，质量好。现有的利用玉米芯栽培平菇的方法，主要有生料栽培和熟料栽培两种，无论是生料栽培还是熟料栽培，基本方法都是将玉米芯粉碎后添加适量辅料后进行栽培，不同的是熟料栽培需要将培养料装袋灭菌后才能接种，然后进行培养直至出菇；而生料栽培的培养料不需要灭菌，但需要将培养料发酵后才可装袋，一般是开放式接种，边装袋边接种，然后培养出菇。这两种方法都需要有一定的机械设备和技术支持，至少得需要有粉碎机才行，如果是熟料栽培还需要有灭菌锅、接种箱等等，而我们实验成功的用整玉米芯做菌砖栽培平菇，则不需要将玉米芯粉碎，也不需要任何的机械设备和技术，方法非常的简单方便，易于掌握，很适合没有食用菌栽培经验的林区种植玉米的种植户及广大的农业地区玉米种植户栽培平菇。
　　具体做法是这样的：选择新鲜无霉变的整玉米芯用2%——4%的生石灰水浸泡24小时，使其充分的吸透水分后，捞出沥水分备用。准备木框、塑料膜和菌种，木框大小为30×40×15cm左右，塑料膜大小以能将木框包住即可，菌种三级菌即可。将塑料膜用0.5%的高锰酸钾浸泡30分钟，捞出沥去多余水分备用，将木框放到培养架上，将塑料膜铺在木框上，铺平四角，将平菇三级菌种打开，去掉上层老皮，挖出菌种平铺在塑料膜上，摊匀，尤其边角位置要适当多放菌种，然后将整玉米芯紧密的摆放在菌种上压平，这是第一层菌和玉米芯；然后再撒一层菌种压平压实，再紧密地摆放一层玉米芯压平，这是第二层菌和玉米芯；再撒一层菌种压平压实，再紧密地摆放一层玉米芯压平，这是第三层菌和玉米芯；最后在最上面再撒一层菌种压平压实。共计三层玉米芯四层菌种，摆满木框，压实后将塑料膜包好去掉木框，菌砖即制作完成。
　　菌砖做好后即在适宜的温度条件下培养，具体温度要看所选择菌种的温型而定，培养室要遮光，还要经常通风换气，当菌砖内有积水时，每天要揭膜通风，防止杂菌污染，空气湿度保持在75%左右即可，大约培养三十天左右，菌丝即可长满菌砖。此时可适当降低温度，加大昼夜温差，并加大光照，不久就会出现子实体原基。原基出现后可揭去塑料膜，同时要注意加大室内空气湿度，保持空气湿度在90%左右，一天三次向空气中喷雾状水，但切忌直接往菌砖上浇水。待子实体菌盖分化后，即可直接往子实体上喷水了。这时要注意菇盖小时要少喷、轻喷，菇盖大了才可以酌情多喷、重喷，既要保持空气湿度在90%左右，还要注意保持室内空气流通，加强通风。当子实体七、八分熟时即可采收了。在采收前浇一次重水，采收后清理料面，清除死菇、烂菇，然后再盖上塑料膜保湿养菌，一般5天左右即可长出第二潮菇，按第一潮菇的管理方法进行管理，这种方法栽培，最少能出三潮好菇。
　　整玉米芯栽培平菇的优点是：
　　1、玉米芯不需要粉碎，节省了粉碎的机械设备和人力、场地。
　　2、不需要灭菌也不需要发酵，就不需要大型的灭菌的设备，可以节省燃料和设备费用，还可以节省时间。
　　3、工艺简单，技术含量低，收益大，适合没有食用菌栽培经验的林区种植玉米的种植户及广大的农业地区玉米种植户栽培平菇，而且能减轻燃烧玉米芯带来的空气污染，变废为宝。
　　需要注意的问题是：
　　1、栽培用的玉米芯要求新鲜无霉变，浸泡时加0.5%的多菌灵效果更好。
　　2、栽培时用的平菇菌种为三级菌，而且最好用木屑做培养基生产的三级菌，每块菌砖用菌种量为两袋。用种量大菌砖生长的迅速不易污染，而且制作菌砖时菌种容易塞满玉米芯之间的空隙，保持料面平整。
　　3、采收时间最好选择在子实体7~8分成熟，菌盖充分展开，孢子还没有释放时采摘，这时采摘子实体分量重，外形好，而且不易破损，较耐储存和运输。不要等到子实体十分成熟，盖菌边缘已经上翘，孢子大量散开时才采，此时采收不仅当潮菇的产量和质量下降，易破损，不耐存储和运输，而且会使得下批菇转潮慢，产量低，质量差。